『DILL eat,life.』はアウトドア好きの
山戸夫妻が切り盛りする八ヶ岳南麓の食堂。
連載第12回目となる今回は、
旦那さまの山戸浩介さんが
反響の大きかった「忍者玉」に続いて
あの行動食を手作りしました！

　
　年も明けて、すでに３週間になろうとしています。

　八ヶ岳の南麓に位置する我が家も1週間ほど前に積もった雪が数センチ残っている程度で、その後新たな降雪はなく、近所の裏山に早くふかふかの雪が積もらないかなと首を長くする日々。

　こんな時は、いつ雪が降ってもすぐに雪遊びに出かけられるように行動食でも作っておこうということで、前回の「忍者玉」に引き続き、今回の連載も手作りネタにしてみました。

　名付けて「忍者粒」。

　先に言っておきますと、今回はビジュアルだけのネーミングです。

　なんだか栄養ありそう、強くなりそう～。いろいろと聞こえてきそうですが、実際のところはただの「かりんとう」でございます。いかにも忍者が腰袋に入れて下げてそうな色と形状ですが。
　
　僕は甘いものが好きなせいかかりんとうも行動食として携帯することが多いので、自分で気軽に作れるならばとさっそく台所へ行くことにしました。

　せっかく自宅で手作りするのならと、サイズと形を自分好みに仕上げます。行動食入れとしてザックに忍ばせるポリカーボネート製のボトルに入れやすく、つまんで食べやすい粒状にしてみたわけです。以前作った忍者玉ほど大きすぎず、2〜３粒一度に口に放り込んでボリボリやるのです。

　さて、材料と作り方です。

■材料（作りやすい量）
薄力粉　170ｇ
片栗粉　30ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1
黒糖　20ｇ
無調整豆乳（もしくは水）　100ｇ
揚げ油　適量

（カラメル）
黒糖　 55g
水　 15g
黒ゴマ　大さじ１

■作り方
１、ボウルに薄力粉と片栗粉、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。
２、黒糖に豆乳を少しずつ加えてよく溶かす。
３、１に2を加えて混ぜ、だいたいまとまってきたら軽く手でこねる（明らかに粉っぽい場合は豆乳もしくは水を少し足す）。 
４、生地を4等分し、それぞれを棒状に延ばす。
５、包丁でひと口大に切り、手でかるく丸める。
６、160度くらいに熱した油に5を落とし入れ、ときどきかき混ぜながら泡がほとんど出なくなるまでじっくり揚げる。揚がったものは油から上げ、クッキングシートなどでよく油を切っておく。
７、べつの鍋にカラメルの材料を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら６を加えて混ぜる。
８、焦がさないように中火でかき混ぜ、砂糖が結晶化してパラパラになったらバットに広げ、冷めればできあがり。

　粒とか玉とか名前に入ってると、不思議とそれだけで栄養やカロリーがありそうな雰囲気がしますが、今回はただの黒糖かりんとう玉。
　さて、さっそく3粒口へ放り込んでボリボリ。

　味はもちろんいつものアレです。カリッと香ばしくて甘く、黒ゴマが効いていておいしい。1粒食べるとつい2粒3粒……と食べてしまい止まりません。ちょっとしたおやつです。

　さっそくザックの隅に突っ込んで、来週は雪板を持って近所の山へでも出かけてみることにしましょうかね。きび粉や玄米粉を入れてみたら、腹持ちが少しよくなりそうです。
（文・写真＝DILL山戸浩介）